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    常见问题

    浅谈钎焊板式换热器在啤酒行业的应用

      在啤酒制造过程中,麦芽汁的沸腾和冷却是不可分割的。向破碎的麦芽中加入热水制成麦芽汁后,可通过添加酶对其进行催化,但是要将麦芽汁煮沸后才能进入发酵过程。煮沸是将麦芽汁加热到100摄氏度,以除去原料中的异味物质,同时消掉啤酒花中无效的成分,从而使啤酒具有不同的颜色,香气和味道。
      传统的沸腾过程是在沸腾锅内设置一个加热盘管,并从锅外转移高温蒸汽以煮沸麦芽。该过程能耗高,损耗经济利益,效率低。它不利于产品的生产效率,但从沸腾锅中排出的蒸汽可以达较高温度和压力的蒸汽,该蒸汽经过螺旋蒸汽压缩机后再加热,然后进入钎焊板式换热器,换热器的另一面与麦芽汁相连。
      使用这种方法,锅炉的蒸汽在生产开始时就被使用,但是当系统启动时,使用这种方法可以大大降低系统的能耗。同时,增加了麦芽汁的加热效率,可以实时调节和控制对口味有很大影响的水的蒸发,保障啤酒口味的稳定性。
      市场上的钎焊板式换热器类型很多,好的和坏的产品不均匀。如果使用不合格的换热器,不但容易发生泄漏,而且重要的是,它将对啤酒生产造成污染。
    2021/05/20 08:52:13 4079 次

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